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有清热解毒、祛暑生津、利咽清肺之功

归档日期:04-13       文本归类:猫爪草      文章编辑:爱尚语录

  中草药入汤是广东汤的一大特性,而历代中医皆曰“药以鲜为良”,特别是正在广东民间常以新奇的药材入汤。所谓鲜三草即利湿止痛的蛇舌草、消肿散结主利结核的猫爪草、利尿消肿主清肺热的鱼腥草,它们的最大成果是清热解毒,且确是“以鲜为良”,特别鱼腥草,其干品时常有鱼腥气息,用鲜品则无。合而煲猪瘦肉,清润适口,有清热解毒、祛暑生津、利咽清肺之功。为盛暑时家庭摄生靓汤。

  原料:鲜蛇舌草、猫爪草、鱼腥草各50克,红枣4~5个,猪瘦肉400克,生姜4片。烹制:各物阔别洗净。红枣去核。一道下瓦煲,加净水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人量。

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